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Efectúan en Oaxaca el “Día del amaranto”, en el marco del día mundial de la alimentación

octubre 8th, 2017 | by Staff CandenteMX
Efectúan en Oaxaca el “Día del amaranto”, en el marco del día mundial de la alimentación
Nacional
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Oaxaca, 7 oct.- Con gran éxito se celebró el sexto “Día del Amaranto”, este sábado 7 de octubre, en el marco del Día Mundial de la Alimentación, con la asistencia de más de 10,000 personas de diferentes regiones de Oaxaca y de otros estados de la república, como Puebla, Morelos, Tlaxcala, Hidalgo, Nuevo León y otros más.

Durante el evento se llevó a cabo una mesa de redonda con la participación de Sofía Robles Hernandez, integrante de SER Mixe, A.C., Ramón Vera Herrera, cofundador de Ojarasca en el periódico La Jornada y colaborador de GRAIN, y Peter Follmer Noll, Director Ejecutivo de Puente a la Salud Comunitaria, A.C.

Además, como una parte importante de esta celebración se preparó el Tejate con Amaranto más Grande del Mundo, elaborado por la Unión de Mujeres Productoras del Tejate de San Andrés Huayapam. Fueron más de 400 litros certificados por el Grupo de Enlace para la Promoción del Amaranto en México.

El Tejate integró la harina de amaranto a su masa y el reventado de amaranto, llevando así, la regeneración del amaranto a un paso importante a través de la incorporación en los alimentos tradicionales de Oaxaca.

Durante la mesa redonda Sofía Robles Hernández, enfatizó la importancia de fortalecer el trabajo comunitario, el servicio a la comunidad y mantener un marco de respeto con la madre naturaleza. Hizo hincapié que en Oaxaca existe una diversidad de formas comunitarias de relacionarse que le dan sentido a la vida y a los valores.

En su turno Ramón Vera, explico el concepto de Deshabilitación por parte de las transnacionales para que las comunidades pierdan su autonomía para producir sus propios alimentos. “Las corporaciones impiden que las personas puedan resolver su autosuficiencia alimentaria”, dijo.

Añadió que en México, más de la mitad de los alimentos los producen los campesinos, lo cual es un valor importante.

Para cerrar la mesa Peter Noll, mencionó que la revolución consiste en la capacidad organizativa de los pueblos y las comunidades de Oaxaca y México. A su vez compartió datos sobre el grave problema de salud pública en México, como consecuencia de la mala alimentación. Para cerrar reconoció el trabajo de los miembros de las redes regionales de amaranto que han incorporado el amaranto en su vida.

También se llevó a cabo una calenda animada por la banda de Santa Cruz, Tlahuitoltepec, y Rancho Tejas, Sierra Mixe, una muestra gastronómica que incluyó la participación de 200 productores, transformadores de amaranto y cocineras tradicionales, que incorporaron el amaranto en sus productos y alimentos para la venta. De la misma forma se realizaron talleres de siembra, cocina, y transformación del amaranto, así como actividades lúdicas para niños.

Se contó con la participaron de más de 60 organizaciones de la sociedad civil que juntas están buscando un cambio para mejorar las condiciones de vida de los habitantes del estado de Oaxaca. Los anfitriones del evento fueron Puente a la Salud Comunitaria A. C. y las Redes Regionales de Amaranto de los Valles y Centrales y la Mixteca.

Para cerrar el evento se disfrutó de la música en vivo del grupo musical Tapacamino, quien deleitó con versos y décimas al público asistente.

Fue una celebración para festejar la Soberanía Alimentaria que se define como “el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente adecuados, producidos mediante métodos sostenibles, así como su derecho a definir sus propios sistemas agrícolas y alimentarios” de acuerdo a la organización internacional, Vía Campesina.

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